1. 蚕豆:500 克
2. 食用油:适量
3. 盐:适量
4. 大蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 八角:适量
8. 香叶:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
11. 白糖:适量
12. 鸡精:适量
步骤:
1. 将蚕豆洗净,沥干水分。
2. 热锅凉油,放入蚕豆煸炒至表面微黄。
3. 加入大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料,继续煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,用中火煮约 10 分钟,直到蚕豆变软。
6. 打开锅盖,继续煮至水分收干,让蚕豆充分吸收调料的味道。
7. 出锅前撒上一些葱花,即可装盘享用。
南方油浸蚕豆的做法可以根据个人口味进行调整,比如加入一些豆瓣酱或者其他调料,以增加风味。
文章来源: 长艳卉
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写的太好了!