材料：

酸萝卜：200克

瘦肉：200克

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

植物油：适量

步骤：

酸萝卜切成小块，肉切成丝。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅加油，放入葱姜蒜煸香。

加入肉丝煸炒至变色。

倒入酸萝卜和辣椒，加入适量的生抽料酒和糖翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

加入适量的盐调味，再翻炒几下即可。

温馨提示：

炒肉时可以用少许淀粉和酱油抓匀腌制一下，肉更加嫩滑。

酸萝卜味道较重，所以加糖可以中和一下口感。

烹饪时间不要过长，以免酸萝卜过于软烂。

酸萝卜炒肉家常做法 扩展

酸萝卜炒肉是一道传统的家常菜，下面是做法：

材料：

- 猪肉薄片

- 酸萝卜

- 葱姜蒜末

- 干辣椒

- 盐、白糖、生抽、料酒、醋

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；

2. 酸萝卜洗净切丝，用开水焯一下备用；

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中大火翻炒至变色捞出备用；

4. 将锅中余油留少许，放入干辣椒和葱姜蒜末爆香；

5. 下入酸萝卜丝快速翻炒至散发出香味后加入白糖和少量盐调味，并继续快速翻炒；

6. 最后加入已经翻炒好的肉片，淋上适量的醋即可出锅。

祝您成功做出美味的酸萝卜炒肉！

酸萝卜炒肉家常做法 扩展

1/9准备好所有食材。瘦肉切片，酸萝卜切丁，辣椒切小片，姜蒜切沫。

2/9瘦肉用红薯淀粉，盐，生抽，花生油腌制，没有红薯淀粉可用生粉代替。

3/9热锅倒入酸萝卜，把多余水分炒干。

4/9酸萝卜炒去水分后盛出，把锅洗净。

5/9锅放入两勺油烧至七成热，倒入腌制好的瘦肉翻炒十秒。

6/9倒入姜蒜和辣椒，和瘦肉翻炒。

7/9倒入少量耗油继续翻炒几下，加水煮熟。

8/9加入酸萝卜翻炒均匀，根据口味加适量盐。

9/9翻炒均匀就可以装盘啦。