1

牛肉切成稍微粗一点的牛肉条，加入适量淀粉，蛋黄蛋清分离，蛋清加入牛肉里。加入少许盐，胡椒粉，用手抓匀，腌制十来分钟。

2

葱姜蒜分别切丝，干红椒切细。锅里倒油，油热了加入刚切好的配料，煸香。

3

倒入腌好的牛肉，迅速炒散。牛肉炒散，变色后炒三五分钟，加入少许老抽上色。喜欢嫩一点的就少炒会儿。

4

青椒红椒切成辣椒圈，西兰花切好，一起倒入锅内和牛肉一起翻炒。完成后出锅，可将西兰花单独摆在盘子周边，牛肉倒入盘中，完成啦

滑溜牛肉怎么做好吃 扩展

主料

牛腩200g、 胡萝卜40g

辅料

白酒10g、 食盐2g、淀粉10g、 五香粉2g、酱油1勺、 白胡椒2g

步骤1

把牛肉切成大片，加入所有的辅料搅拌均匀腌制30分钟。

步骤2

葱姜切碎备用、胡萝卜片焯水。

步骤3

锅中放入油烧热。下入腌制好的牛肉片滑散，待牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。

步骤4

加入胡萝卜片翻炒片刻。出锅前淋入香油即可。