步骤/方式1

牛排放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮。

步骤/方式2

煮牛排的时候准备炖牛排的辅料，因为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

步骤/方式3

然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿到高压锅外面。

步骤/方式4

锅开之后撇出血沫

步骤/方式5

煮到牛排肉没有血丝，即可，捞出来再用温水洗几遍，控了下水放入电压力锅内。

步骤/方式6

把佐料和牛排肉充分混合，腌制牛排肉半个小时以上。

步骤/方式7

添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

步骤/方式8

然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

步骤/方式9

牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。