冷冻芋头做拔丝用提前化开，做法

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

冷冻芋头做拔丝用提前化开吗 扩展

需要解冻。

具体如下:

1.购买火锅料冰冻芋头，解冻，

2.锅里倒入食用油烧热，再降温到小火，放入芋头，小伙油炸，炸至金黄色即可， 芋头捞起来，多余的油倒出来，锅里只留一点油

3.放入适量的白糖，小火翻炒融化， 加入一碗清水大火煮沸， 倒入炸好的芋头，进行翻炒，炒至水分快干的时候起锅装盘就可以了， 稍微冷却一会吃就会拔丝了。