步骤 1
干腐竹放入盆中,加入适量的水泡上,泡软后捞出来,用刀切成段,锅中加水,水开后将腐竹煮熟,捞出来过凉水,然后控干水分,将其放在碗里备用。
步骤 2
黄瓜洗净,用刀拍烂,将其切成块,放在盆里;皮蛋去掉外壳洗净,切成块放入盆里;把腐竹和黄瓜倒在一起。
步骤 3
小米椒用刀切成碎末,大蒜去皮去掉根部切成末,两种碎末一起放在腐竹上。
步骤 4
腐竹里加入盐、味精、陈醋和葱油,用手将食材和调料拌匀入味就可以了。
腐竹黄瓜皮蛋凉拌家常做法 扩展
1.腐竹处理:腐竹500克,锅内放油2500克,温度烧到150度,放入腐竹低油温浸炸3分钟,颜色发黄,捞出再凉水中浸泡5小时,捞出控干水备用。
2.备料:腐竹切成2厘米的段,黄瓜拍碎,切成2厘米,1个皮旦切成8个辨.
3.拌菜,把腐竹,皮蛋,黄瓜,放入盆中,加蒜泥5克,陈醋20克,白糖15克,盐5克,蚝油10克,味极鲜10克,放入干辣椒,用热油炝香,加入香油5克,拌匀装盘。
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写的太好了!