1. 红薯去皮洗净，切成大片，放入蒸锅中蒸熟。  

2. 蒸好后，用勺子将红薯捣成泥状，加入适量白砂糖拌匀。  

3. 逐渐加入适量面粉，边加边搅拌，直至面团形成。  

4. 把面团搓成大小适中的丸子备用。  

5. 锅中倒入适量油，烧热至五成热。  

6. 将丸子轻轻放入锅中，用中小火炸至金黄即可。  

7. 炸好的红薯丸子捞出控油，放入盘中即可食用。

红薯渣丸子正宗做法 扩展

将红薯用插板插成条，再切碎，放入适当的面粉、牛奶、、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉，搅拌均匀，干稀适度，起锅烧油，待油温七成热，下丸子，炸到丸子浮起，呈金黄色就可以吃了。