拔丝红薯是一道简单且充满中式风味的点心，以下是制作步骤：

1.准备材料：红薯、糖、水、油。

2.将红薯去皮，切成小块，放入锅中加水，煮熟至软烂。

3.将煮熟的红薯捞出，放入碗中，用勺子捣成泥状。

4.取一个小锅，加入适量油，加热至150℃。

5.将红薯泥放入油锅中，用筷子搅拌均匀。

6.将油锅中的红薯泥捞出，沥干油份后放入碗中备用。

7.取另一个小锅，加入糖和水，煮至糖溶化。

8.加入红薯泥，用勺子快速搅拌均匀。

9.将拔丝红薯倒入盘子中装饰，即可食用。

小提示：

1.煮熟的红薯不能过软，否则做出的拔丝红薯会变得过黏。

2.在捣成红薯泥后，再稍微烤一下可以让口感更加酥脆。

3.用煮熟的蕃薯捣成泥比较容易，而且比较细腻。

4.煮熟的红薯泥中不宜加太多水，否则会影响红薯的品质。