糕油是一种植物油，主要是由棕榈油经过炼制加工而来。棕榈油属于短链饱和脂肪酸，容易被人体吸收，而且不会在人体内积累，因此糕油相对于其他植物油具有更好的营养和消化吸收效果。

糕油呈淡黄色，水分和杂质含量较少，可以长时间储存，因此被广泛用于烘焙、油炸和制作甜点等食品加工中。此外，由于糕油较为稳定，也常被用作食品加工中的乳化剂和稳定剂。

糕油是什么油 扩展

用蛋糕乳化剂，也可以用蛋清代替。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。