黄瓜可以跟虾仁炒，首先把鲜的虾仁用一点盐、和料氿、胡椒粉、先抓一下在放入一点蛋清、在加入一小勺淀粉在抓一下、完后在浇上点油这样下锅不会沾，放好后淹上十分钟。

这时把黄瓜皮去掉，切开把瓜瓤去掉要不然炒时会出水，影响口感，在切成跟虾仁大小的块，在调一个碗汁，碗里放二勺水在放入一点鸡粉一点盐一小勺淀粉拌匀即可。

切点葱姜蒜，起锅放油，锅一定要烧的特别热，在放油，放入虾仁快抄变色出锅，在往锅里少放入一点油放入葱姜蒜抄一下在放入黄瓜抄几下这时倒入虾仁在把碗汁放入快抄即成，起锅在加入几滴香油开吃吧。