红烧牛肉是一道经典的家常菜，其口感鲜美、肉质鲜嫩。以下是制作红烧牛肉的简单步骤：

材料：

1. 牛肉（牛腩或牛筋）500克

2. 洋葱 1个

3. 姜 1小块

4. 大蒜 4瓣

5. 葱 1根

6. 八角 2颗

7. 香叶 2片

8. 生抽 2汤匙

9. 老抽 1汤匙

10. 料酒 2汤匙

11. 盐 适量

12. 糖 1汤匙

13. 水 适量

14. 油 适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成大小适中的块状，洋葱切成丝，姜切片，大蒜切末，葱切葱花。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，将牛肉块放入锅中，大火烧开后，继续煮2-3分钟，捞出牛肉，用冷水冲洗干净，去除血沫。

3. 炒糖色：在锅中加入1汤匙糖和适量的油，用小火慢慢炒化糖，直到糖变成红色的糖色。

4. 炒牛肉：将牛肉块加入锅中，翻炒至上色，加入料酒，继续翻炒。

5. 加入调料：加入姜片、大蒜末、八角和香叶，翻炒出香味。

6. 加入洋葱：将切好的洋葱丝加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入生抽和老抽：加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀。

8. 加入水：加入足够的水，没过牛肉。大火烧开后，转小火炖煮1-1.5小时，直至牛肉变得非常柔软。

9. 收汁：在牛肉炖煮至软烂时，加入适量的盐调味。转大火收汁，直至汤汁变得浓郁。

10. 出锅：将红烧牛肉盖上葱花，出锅即可。

这道红烧牛肉做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。可以根据个人口味，适当调整调料的量，使菜肴更加美味。

红烧牛肉怎样做 扩展

食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

具体做法如下：

1、将香料放入香料包中

2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

红烧牛肉怎样做 扩展

（1）牛肉切丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。

（2）土豆切丁，洋葱，青椒切片待用；

（3）起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分钟左右；

（4）最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖；

（5）大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调料入味，就可以了。