黄油在微波炉里小火转一会（到非常软，但是没有融化），与25克糖一起，搅拌到乳霜状；加入香草豆荚，搅拌均匀

2.蛋液慢慢加入黄油中，边倒边搅拌至完全均匀；面粉、泡打粉和少许盐混合，分多次筛入，每次都充分搅拌均匀

3.倒入内壁涂了黄油的10厘米蛋糕圆模，放入烤箱，180度约12分钟。烤好后静置10分钟，倒扣取出，放在架子上等凉；凉了的蛋糕横着切成两层，取两个8厘米的圆慕斯圈，将蛋糕中间切出

4.吉丁片在冷水里软化，低脂奶酪和糖混合（糖的量需要看个人口味和用什么水果来决定。水蜜桃非常甜，可以适量少放些糖），奶油打发到僵硬，与低脂奶酪搅拌均匀；吉丁片融化在1勺热水里后倒入蜜桃汁中，然后倒入奶油奶酪中搅拌均匀

5.取1个水蜜桃，削皮去核，横着切成两片，每个慕斯圈里、蛋糕中央摆上一片，然后倒入奶油奶酪（一定注意边边角角都要流到，用勺子把戳一戳，保证没空隙。上面要留出个3毫米高度，一会放水蜜桃和果胶）；果胶按包装说明煮好，取2个水蜜桃，削皮去核，切成小丁，摆在奶油奶酪上；果胶趁热淋在慕斯圈里，淋到最边缘；放入冰箱2小时以上。取出的时候用刀沿着慕斯圈内壁划一圈，用一只手轻按蛋糕最上面，另一只手慢慢抬起慕斯圈，一个完美的蛋糕就诞生了

水蜜桃奶油蛋糕做法 扩展

用料

鸡蛋 3个

牛奶 40克

低筋面粉 50克

细砂糖 60克

玉米淀粉 5克

玉米油 35克

淡奶油 200克

水蜜桃 3个

巧克力 适量

冰糖 适量

糖粉 根据喜好增减

步骤 1

准备戚风蛋糕的材料 详细步骤看草莓奶油蛋糕

步骤 2

160预热烘烤35~40分钟 牙签插入拔出无面糊沾出即可倒扣放凉

步骤 3

桃子去皮加入适量冰糖煮至水变粉红色 加糖煮桃子不会氧化还会增加风味～

步骤 4

滤出晾凉放进冰箱冷藏

步骤 5

戚风蛋糕切片～分成四份

步骤 6

淡奶油加入适量糖粉坐冰打发变硬

步骤 7

放一片蛋糕片加淡奶油抹匀

步骤 8

加入桃子 以此类推叠加

步骤 9

抹平

步骤 10

巧克力转印纸 巧克力融化后涂在图案上 冷冻拿出即可

步骤 11

可用粉色巧克力画爱心

步骤 12

自行点缀～✅