北京有很多有趣的小吃名字，以下是部分介绍：

- 炒肝：北京独有的传统名小吃，以猪大肠和猪肝为主料，用特殊工艺制成。汤汁油亮酱红，味浓不腻，猪大肠口感酥脆，肥而不腻，猪肝质地鲜嫩，味道鲜美。

- 卤煮：起源于清朝光绪年间，以猪肠、猪肺、猪肚等下水为主料，用秘制卤汁在大铁锅中炖煮而成。口感鲜美，香气四溢，肉烂而不糟。

- 豆汁：以绿豆为原料，经过浸泡、磨碎、过滤等多道工序制成。具有独特的酸味和浓郁的豆香味，是北京人早餐的必备饮品。

- 爆肚：以牛肚、羊肚为主料，经过清洗、烹煮、调味等工序制成，蘸上用芝麻酱、醋、辣椒油、香菜、葱花调成的酱汁吃，口感鲜嫩，香气扑鼻。

- 芥末墩儿：用芥末粉、醋等调料腌制白菜而成，白菜脆嫩爽口，芥末味浓烈，清爽利口，解油腻。