蒜蓉炒蚬子是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

配料：

1. 蚬子：适量

2. 蒜瓣：适量

3. 青红辣椒：适量

4. 葱段：适量

5. 生姜片：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精（可选）：适量

9. 食用油：适量

操作步骤：

1. 将蚬子放入清水中浸泡30分钟，去除杂质。过程中可以加入少许盐帮助清洗。

2. 切碎蒜瓣和青红辣椒备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入蚬子。

4. 加入料酒并快速翻炒均匀，待蚬子略微裂开。

5. 加入切碎的蒜瓣和青红辣椒，继续翻炒均匀。

6. 加入少许盐和鸡精（可根据个人口味决定是否使用），再次翻炒均匀。

7. 出锅前可以根据个人口味调整盐的量，确保调味适中。

8. 装盘后即可享用。

蒜蓉炒蚬子非常适合搭配米饭或者面食食用，口感鲜美。需要注意的是，选择新鲜的蚬子，并进行充分清洗，以确保食材卫生安全。希望您能喜欢这道菜肴！