配料：油适量、芝麻盐少许、香醋适量、生抽适量、生姜少许、葱白2段、指天椒3条、腰果少许、香菜一棵、油辣子少许、花椒少许、蒜头一头

主料：卤好的牛杂200g

配料的具体做法如下：

1、准备好食材（香醋，生抽，油辣子，花椒，香菜，指天椒，蒜头，腰果，生姜，芝麻盐，葱白）。

2、先把葱白，指天椒，生姜，蒜头都切成末。

3、取个大盆，把指天椒，生姜，蒜末，葱白，花椒一起放入，淋上热油。

4、舀一勺卤牛杂的原汤拌入。

5、一大勺果仁油辣子，然后把所有的调味料拌匀配料就制作好了。

6、取一小盘把切好的牛杂摆好，然后把事先拌好的调味料淋在上面即可。