老姜是指生长时间长的姜种,俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。所以，在同一品种同一产地的条件下，说“姜还是老的辣”是对的。如果在不同品种和不同同产地的条件下，说“姜还是老的辣”就不一定正确了，这需要具体问题具体分析。 俗语说“姜还是老的辣”，比喻工作、生活中，能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些、利索一些、做得好一些，即是说人成熟了，经验也丰富了，与“嘴巴没（长）毛，办事不牢”这句话的意思刚好相反。 “姜还是老的辣”通常是在事情过后给人好印象、好评价时说的。

俗话说：姜还是老的辣！你怎么理解 扩展

姜是老的辣下一句是：腕是老的大；酒是陈的香，情是旧的好。俗话说，姜是老的辣，腕是老的大；酒是陈的香，情是旧的好！植物学上的姜是草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。姜，在中国已是一种文化，仅就“姜还是老的辣”而言，在植物学上是不是可以这样解释，成熟的新鲜姜根茎富含水分，被称为生姜，生姜放久了，水分丧失，成为“老姜”，辛辣味道愈加浓烈，自然是“姜还是老的辣”了。