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首先将鸡肘冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都行，随你喜欢。

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然后放入适量盐提味，搅拌均匀。

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再放入适量的酱油，翻搅匀称。

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接着放入适量的料酒搅拌去腥，继续混匀。

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加半勺糖，量由你掌握，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点。

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另外我加了一点黄酒，我喜欢有点甜的酒味。

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把这些调料和鸡腿块全部搅拌均匀就可以了，放在干净的地方，可以密封放置2小时以上就可以拿出来煮菜吃了。