原料：大米、面粉、清水、酵母、开水、白糖、蔓越莓。

做法步骤：

第1步、食材称重，大米提前浸泡一下午。

第2步、浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。

第3步、破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。

第4步、加入少量的开水化开白糖。

第5步、凉了之后加入酵母搅拌。

第6步、打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。

第7步、过滤网过滤的大米汁加入容器中。

第8步、后边再加入面粉搅拌。

第9步、搅拌成无干粉，成酸奶状的糊糊。

第10步、倒入小模具中大概七分满，我用的纸杯比较小巧哈。

第11步、接着码蒸锅稍微发酵一下，现在的天气二十几分钟就可以看到体积明显变大，开火蒸15分钟。我家俩孩子，小的口味比较单一，不喜欢果脯类的食物，给大儿子的发糕撒了几颗蔓越莓果干。

第12步、关火后焖几分钟再取出，蓬松暄软的大米发糕就完成了。

如何用大米做大米发糕 扩展

首先我们把大米，糯米放进锅里翻炒几分钟，炒香以后压碎成大米碎，然后往里面加上些发酵粉，水搅拌均匀，接着把它倒进锅里用小火煮沸，等到米糊熬煮到浓稠的时候，把它倒出来加着些白糖搅开，放上两个小时左右，然后把发酵好的面糊倒在模具中，放在蒸屉中加水蒸煮半小时，等到晾凉以后脱模而出也就可以咯！