第一部茶叶专著是陆羽的《茶经》

陆羽（733—804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐朝复州竟陵（今湖北省天门市）人。唐代茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽一生嗜茶，精于茶道。唐朝上元初年（760年），陆羽隐居苕溪（今浙江湖州），认真收集、总结和研究前人的茶叶史料及当时茶叶的生产经验，亲自到各地调查，约于公元780年完成了《茶经》撰写。  

《茶经》对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述，成为世界上第一部茶叶专著。《茶经》成为后世人们了解茶，学习茶文化的经典读本。《茶经》分为十篇：“一之源”介绍茶的起源、命名、性状、功用等； “二之具”介绍茶叶的采制工具； “三之造”介绍茶叶的采摘和制作过程； “四之器”介绍煮茶、饮茶的用具； “五之煮”介绍煮茶的方法； “六之饮”介绍茶的饮用事项；“七之事”介绍与茶有关的历史记载；“八之出”介绍唐代茶叶的八大产区；“九之略”介绍因环境因素在采茶、制茶中可省略的器具；“十之图”介绍《茶经》内容书写用具及张挂方式。